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瓦努阿图”国酒”—卡瓦

时间:2019-10-17 11:29:49 来源: 浏览:

瓦努阿图”国酒”—卡瓦

人们常说,没喝过卡瓦酒,没去过卡瓦吧,就不算到过瓦努阿图。那么卡瓦酒究竟为何物,卡瓦酒有何魅力能独享瓦努阿图“国酒”之尊呢?为何一个小小的酒能让众多瓦努图阿图人喜爱呢?

瓦努阿图 护照 
 
什么是卡瓦酒
卡瓦又称佳瓦、佳华、卡哇、咔瓦、咔哇等。是英文kava kava译名,土著语言叫“雅格纳”。卡瓦虽名为酒,其实并非酒,而是一种用卡瓦胡椒的块根制成的温和型饮料,又称“令人陶醉的胡椒”。卡瓦酒看似泥浆,喝起来有淡淡的花椒水味和苦涩味,喝后舌头发麻。一般人喝了,会觉得身心放松,心情愉悦,疲劳顿消。敏感者,一会儿便会双眼发沉,昏昏欲睡,进入一种冥想状态。

卡瓦酒怎么制作的
卡瓦酒的传统制作工艺相当独特,由村里男性集体完成。先用弯刀将卡瓦根切成小块。再用力咀嚼卡瓦根块,或用珊瑚石杵将卡瓦根块捣碎。将嚼碎或捣碎的卡瓦放入由植物纤维制成的过滤器中,一边倒水一边挤压。注入椰碗的灰褐色汁液,就是味道独特的卡瓦酒。目前,瓦努阿图已能机械消毒加工卡瓦粉,再用卡瓦粉兑制卡瓦饮料。但传统工艺卡瓦酒仍以纯度高、质量佳、口感好著称。
 
瓦努阿图国酒 
 
 
卡瓦历史
瓦努阿图栽种卡瓦已有2000多年历史,是世界最大卡瓦产地之一,有80多个品种,是名副其实的卡瓦之乡。有学者说“卡瓦是几个世纪之前,南太平洋地区就已饮用的纯天然饮料,它有美妙的功效,能给人安宁、幸福,没有副作用。

 一位研究卡瓦的人类学者则说:“正像上帝把石油给了阿拉伯一样,他把卡瓦给了瓦努阿图。”并且直到现在,瓦努阿图人都对卡瓦充满敬意,将其视为最尊贵礼物,是瓦努阿图的“国礼”和“国酒”。人们相信,卡瓦是引导人们进入“梦幻般神圣殿堂”的使者,是承载瓦努阿图悠久历史文化的圣根。
 
瓦努阿图护照

卡瓦目前发展
卡瓦出口始于上世纪70年代,主要销往德、法和美等国制药厂。法国用卡瓦制成的一种药片,可为泌尿系统感染者放松肌肉,减轻痛苦。而卡瓦胡椒被欧美等国广泛用于精神营养补充剂。德国药委员会依据其功效,把它定位为治疗焦虑、紧张和的非处方药。在英国,卡瓦胡椒也被收入了《植物药典》,新版的《美国药典》也把它列为了抗焦虑、抑郁草药偏方。可见卡瓦功效是有多么广泛。

 卡瓦是瓦努阿图出口赚汇主要产品,与椰干、可可一样,由土著人专营。2008年瓦出口卡瓦355吨,价值4.866亿瓦图,其中对斐济出口2.03亿瓦图。2009年,瓦北部Gaua岛卡瓦种植者成立首个卡瓦种植者协会,以维护卡瓦种植者利益,促进卡瓦出口。

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近年来,随着卡瓦研究的深入和加工提取方法的改进,卡瓦引起世人关注,出口前景看好,也被更多人所熟知。

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